Calamares rellenos de Carne...

Ingredientes:
Calamares
Carne de cerdo
Sal y pimienta
Cebolla y tomate
Vino tinto
Caldo de pescado

Picadillo:Azafrán, chocolate y almendras tostadas.

Preparación:
Limpiar los calamares.Picar las aletas y tentáculos junto con la carne de cerdo y salpimentar.Llenar los calamares con este preparado y cerrarlos con palillos.Preparar un sofrito con la cebolla y el tomate y después añadiremos un poco de vino tinto. Una vez reducido añadiremos el caldo de pescado y los calamares, que haremos hervir a fuego lento hasta que estén bien cocidos.A continuación añadiremos el picadillo y daremos 10 min. más de cocción. Probar la concentración de sal y pimienta y servir.

Vinos sugeridos:
TTO MURRIETA DALMAU 750 ML
TTO GAJA SORIS SAN LORENZO 99 750 ML